A jövőd itt kezdődik!
Legyél keresett halfeldolgozó
Korszerű élelmiszeripari szaktudás, tanulj könnyedén, haladj gyorsan.
Sajátítsd el a halászati alapanyagok feldolgozásának, tisztításának, filézésének és tartósításának technikáit a MODELLO Intézetnél — gyakorlatorientált, államilag elismert képzéssel. Pályakezdőknek és szakmát váltóknak, akár munka mellett is.
A képzés extra előnyei
- Valódi élelmiszeripari üzemi környezetben végzett, vezetett gyakorlat
- Ingyenes pályaválasztási és finanszírozási tanácsadás
- Online tananyag és videós oktatási segédletek
- Személyes vizsgafelkészítés és szakmai mentorálás
A képzés végén kézhez kapod
Államilag elismert képesítő bizonyítvány · Halfeldolgozó (PK 07214006) · EUROPASS-bizonyítványkiegészítővel, az Európai Unió egész területén érvényes.
Az alapoktól a mesterfokig — minden, ami a hivatáshoz kell
A képzés végére magabiztosan, önállóan végzed el az élőhal átvételét, a tisztítást, a filézést és a csomagolást, és HACCP-alapon dolgozol — és azonnal munkába állhatsz.
Alapanyag-átvétel és dokumentáció
Az élőhal és halászati alapanyagok átvétele, minőségi ellenőrzése és a kapcsolódó dokumentáció (szállítólevél, származási igazolás) szakszerű kezelése.
Élőállat-kezelés vágás előtt
Az élőhal pihentetése, humánus kábítása és elvéreztetése az állatjóléti és élelmiszerbiztonsági előírások szerint.
Tisztítás, zsigerelés, filézés
Halak tisztítása, zsigerelése, darabolása, szeletelése és filézése — a kereskedelmi forgalomba kerülő végtermék szakszerű kialakítása.
Tárolás, csomagolás, tartósítás
Halászati termékek szakszerű betárolása, csomagolása és tartósítása a minőség és a fogyaszthatóság megőrzése érdekében.
Élelmiszerbiztonsági rendszerek
HACCP, ISO, GHP és GMP rendszerek gyakorlati alkalmazása és dokumentálása a halfeldolgozás minden lépésében.
Gépüzemeltetés és hulladékkezelés
A technológiai gépek és berendezések biztonságos üzemeltetése, valamint a halfeldolgozás során keletkező hulladék szakszerű kezelése.
A szakma eszköztára, amit a kezedbe adunk
Hat alapvető technika, amelyeket valódi élelmiszeripari üzemi környezetben, gyakorló szakoktatók vezetésével sajátítasz el — a magabiztos, önálló munkavégzésért.
Élőhal átvétele & minőségvizsgálat
Az érkező élőhal mennyiségi és minőségi ellenőrzése, valamint a szállítási dokumentáció szakszerű kezelése.
Kíméletes pihentetés & kábítás
Az élőállatok pihentetése és humánus kábítása a vágás előtt, állatjóléti előírások szerint.
Zsigerelés & tisztítás
Halak szakszerű tisztítása és zsigerelése, a további feldolgozásra alkalmas nyersanyag előállítása.
Filézés & szeletelés
Precíziós vágástechnika a halak darabolásához, szeletelt és filézett végtermékek kialakításához.
HACCP-alapú higiéniai ellenőrzés
Kritikus ellenőrzési pontok azonosítása és dokumentálása a feldolgozás minden szakaszában.
Tartósítás & fagyasztási technológia
Hűtés, mélyhűtés, sózás és füstölés — a halászati termékek szakszerű tartósítási módszerei.
Így néz ki a halfeldolgozó munka a gyakorlatban
Alapanyag-átvétel, tisztítás, filézés, csomagolás és minőségellenőrzés — valódi élelmiszeripari üzemi környezetben. Ilyen sokrétű, precíziós és keresett szakmára készít fel a MODELLO halfeldolgozó képzése.
A gyakorlati órákon valódi élelmiszeripari berendezéseken, tapasztalt szakoktató vezetésével dolgozol — pontosan ilyen helyzetekben.
Négy modul, 240 óra felépített tananyag
A moduláris felépítés egyéni ütemű haladást tesz lehetővé; az elméletet végig gyakorlati bemutatók és valódi üzemi munkafolyamat egészíti ki.
Alapanyag-átvétel és élőállat-kezelés
Halászati alapanyagok átvétele, dokumentáció kezelése, valamint az élőállatok pihentetése, kábítása és elvéreztetése.
Vágási és feldolgozási technológiák
Halak tisztítása, zsigerelése, darabolása, szeletelése és filézése — a végtermék szakszerű kialakítása.
Tárolás, csomagolás, élelmiszerbiztonság
Halászati termékek betárolása, csomagolása és tartósítása, valamint a HACCP, ISO, GHP és GMP rendszerek alkalmazása.
Munkavédelem, hulladékkezelés, záróvizsga
Munka-, tűz-, baleset- és környezetvédelmi előírások, a halfeldolgozás során keletkező hulladék kezelése és a vizsgafelkészítés.
Összesen 240 tanóra · elmélet + gyakorlat + üzemi munkafolyamat
Négy lépés a szakmáig
Az első hívástól az államilag elismert bizonyítványig végig melletted vagyunk.
Jelentkezés
Töltsd ki az online lapot vagy hívj minket — segítünk kiválasztani a hozzád illő csoportot és finanszírozást.
Elmélet + gyakorlat
240 óra felépített tananyag, online elmélettel és valódi élelmiszeripari üzemben végzett gyakorlattal.
Záróvizsga
Írásbeli és gyakorlati vizsga, ahol bemutatod a megszerzett szakmai készségeidet.
Bizonyítvány & karrier
Államilag elismert, EU-ban érvényes bizonyítvánnyal igazolt tudás — indulhat az alkalmazotti vagy vállalkozói karriered.
Egy keresett élelmiszeripari szakma, ahol a precizitásod minőségi termékbe fordul
Az élelmiszeripar folyamatos bővülése miatt stabil munkaerő-piaci kereslet mutatkozik a HACCP-alapú, korszerű feldolgozási technológiákat ismerő szakemberek iránt — a halgazdaságoktól a nagyüzemi feldolgozókig.
Miért tartjuk a halfeldolgozást az élelmiszeripar kulcsszakmájának
„A halfeldolgozó ma már nem egyszerű betanított munkás, hanem az élelmiszerlánc minőségi biztonságának első és legfontosabb szereplője — HACCP-tudás nélkül nincs biztonságos, piacképes termék."
Több mint két évtizede képezünk szakembereket, és ez idő alatt az élelmiszeripari feldolgozás teljesen szabványosítottá vált. A hagyományos, tapasztalati módszereket felváltotta a HACCP-alapú, dokumentált munkafolyamat, amely az élőhal átvételétől a kész, csomagolt termékig minden lépést ellenőriz. Ma egy jól képzett halfeldolgozó precíz, higiénikus és technológiailag naprakész munkát végez — olyat, amelyre folyamatos és stabil a kereslet.
Tapasztalatunk szerint a szakma egyik legnagyobb erőssége az elhelyezkedési biztonság. Végzőseink rövid időn belül munkába állnak: van, aki halfeldolgozó üzemben helyezkedik el, sokan pedig élelmiszeripari nagyüzemek vagy halgazdaságok háttérrel rendelkező cégeknél kezdik a pályát. Az élelmiszeripar fejlődésével a szakma folyamatosan bővül a minőségbiztosítási és HACCP-koordinátori feladatok irányába.
Külön büszkeséggel tölt el, hogy nálunk végzett szakemberek a hazai élelmiszeripar vezető szereplőinél is megállják a helyüket: dolgoznak halfeldolgozó üzemek termelési részlegén, halgazdaságoknál és konzervipari cégeknél, és többen a képzés gyakorlati ismereteire építve saját kistermelői vállalkozást indítanak. Ezek a példák jól mutatják, hogy az itt megszerzett, EU-ban is érvényes tudás valódi, piacképes értéket képvisel.
Korunkban, amikor az élelmiszerbiztonság, a nyomon követhetőség és a minőségi alapanyag-feldolgozás egyre fontosabbá válik, a jól képzett halfeldolgozóra nagyobb szükség van, mint valaha. Mi ezt a hivatást a tőlünk telhető legmagasabb szakmai színvonalon adjuk tovább.
Mit csinál egy halfeldolgozó a valóságban?
A halfeldolgozó az élőhal beérkezésétől a kész, csomagolt halászati termék átadásáig kíséri végig a munkafolyamatot: átveszi és ellenőrzi az alapanyagot, humánusan kábítja és elvérezteti az állatot, majd megtisztítja, filézi és minőségellenőrzést végez — mindezt szigorú HACCP-előírások és biztonsági szabályok szerint.
Alapanyag-átvétel & ellenőrzés
Az érkező élőhal és halászati alapanyag mennyiségi és minőségi átvétele, a szállítási dokumentáció ellenőrzése.
Pihentetés & kábítás
Az élőállatok pihentetése, majd humánus kábítása a vágás előtt, állatjóléti előírások szerint.
Vágás & elvéreztetés
Az állatok szakszerű elvéreztetése, a nyersanyag további feldolgozásra való előkészítése.
Tisztítás, zsigerelés, filézés
Halak tisztítása, zsigerelése, darabolása, szeletelése és filézése, a végtermék kialakítása.
Csomagolás & tartósítás
A kész halászati termékek betárolása, csomagolása és tartósítása (hűtés, fagyasztás, füstölés, sózás).
Higiénia & minőségellenőrzés
HACCP, ISO, GHP és GMP rendszerek szerinti munkavégzés, valamint a technológiai gépek és a hulladékkezelés felügyelete.
Hol dolgozhat egy halfeldolgozó?
A képesítő bizonyítvánnyal rendelkező halfeldolgozó a hazai élelmiszeripar számos területén helyezkedhet el — a képzés Budapesten és országos lefedettséggel, több helyszínen indul. A kereslet erős a Dél-Alföldön (Hódmezővásárhely, Szeged) — itt működik az ország egyik legnagyobb halfeldolgozó üzeme, az Aranyponty Zrt. —, a Tisza-tó vidékén (Tiszafüred, Poroszló) a halászati és haltenyésztési központokban, a Békés megyei halgazdaságokban (Szarvas, Gyula) — Szarvason működik az ország vezető halászati kutatóintézete is —, valamint a Fejér megyei halgazdaságokban (Dinnyés és környéke) — halfeldolgozó üzemek, halgazdaságok és élelmiszeripari nagyüzemek egyaránt keresik a képzett halfeldolgozókat.
Halfeldolgozó üzemek
Nagyüzemi termelési részlegen, élőhaltól a csomagolt végtermékig tartó teljes feldolgozási lánc kiszolgálása
Halgazdaságok & haltenyésztő telepek
Termelői oldalról kapcsolódva, az alapanyag-előkészítés és -feldolgozás munkatársaként
Konzerv- & tartósítóipari üzemek
Halászati termékek tartósítási, konzerválási és csomagolási munkafolyamataiban
Élelmiszeripari nagyüzemek
A gyorsan fejlődő élelmiszeripari szegmensben, magasabb szaktudást igénylő HACCP-pozíciókban
Halászati & halászgép-üzemeltető cégek
Halászati alapanyag-kinyerésben és -előkészítésben, specializált technikai szakemberként
Önálló vállalkozás
Tapasztalattal önálló, kistermelői halfeldolgozási szolgáltatás — piaci és közvetlen értékesítésű megrendelők kiszolgálása
A halfeldolgozó eszköztára
A korszerű halfeldolgozás precíz eszközöket igényel. A képzés során az alábbi berendezések kezelését sajátítod el — elméleti alapoktól a biztonságos, önálló használatig.
| Eszköz | Fő felhasználás | Megjegyzés |
|---|---|---|
| Kábítógép (elektromos/mechanikus) | Az élőhal humánus kábítása vágás előtt | Állatjóléti előírás szerinti kötelező eszköz |
| Zsigerelő- és filézőkés-szett | Halak tisztítása, zsigerelése, filézése | Precíziós, higiénikus penge, rendszeres élezés |
| Filézőgép / szeletelőgép | Halak gépi darabolása, szeletelése, filézése | Nagy volumenű feldolgozáshoz |
| Mélyhűtő- és fagyasztóberendezés | A halászati termékek tartósítása | Gyors fagyasztás a minőség megőrzéséért |
| Vákuumcsomagoló gép | Halászati termékek szakszerű csomagolása | Higiénikus, hosszabb eltarthatóságú csomagolás |
| HACCP-dokumentációs és mérőeszközök | Hőmérséklet- és higiéniai ellenőrzés, dokumentálás | HACCP, ISO, GHP, GMP megfelelés |
A halfeldolgozó szakma 30 másodpercben
A halfeldolgozó a halászati alapanyagok feldolgozásának első, meghatározó láncszeme: az élőhal átvételétől a tisztított, filézett, csomagolt és tartósított halászati termékig kíséri végig a munkát. A szakma alkalmas pályakezdőknek, élelmiszeripari háttérrel rendelkezőknek és szakmát váltóknak egyaránt — fizikai állóképességet és precizitást igényel. A képzés elvégzése után a végzős államilag elismert, EUROPASS-kiegészítővel ellátott képesítő bizonyítvánnyal rendelkezik. Az állás halfeldolgozó üzemekben, halgazdaságokban és élelmiszeripari cégeknél is megtalálható — Magyarországon és az Európai Unióban egyaránt.
Milyen pozícióban helyezkedhetsz el?
Neked is szól, ha szereted a precíz, kétkezi munkát
Nincs szükség előzetes élelmiszeripari tapasztalatra — a képzés az alapoktól indul, és munka mellett is elvégezhető.
Tanulj úgy, ahogy az életedbe illik
Nappali csoport
Intenzív, gyors haladás napközbeni órákkal — ideális, ha teljes figyelmedet a szakmának szentelnéd.
Esti & hétvégi
Rugalmas időbeosztás, hogy a tanulást a munkád mellett, kényelmesen végezhesd.
Online elmélet
Az elméleti tananyag bárhonnan elérhető az országból, videós segédletekkel kiegészítve.
Ott vagyunk a közeledben is
A halfeldolgozó képzés Budapesten és országos lefedettséggel, számos vidéki nagyvárosban is elérhető — a Dunántúltól az Alföldig és Észak-Magyarországig. Kiemelt helyszínek: Budapest, Győr, Miskolc, Debrecen, Kecskemét, Pécs, Szeged, Székesfehérvár, Nyíregyháza, Szolnok, Tatabánya, Eger.
Több évtized tapasztalata a tudásod mögött
A MODELLO Módszertani és Képzési Intézet több mint 20 év felnőttképzési tapasztalattal, ISO-tanúsított minőséggel és aktív élelmiszeripari szakoktatókkal biztosítja, hogy a megszerzett tudásod azonnal alkalmazható legyen a munkaerőpiacon.
Államilag elismert
Akkreditált szakképesítés, EUROPASS-kiegészítővel, EU-ban érvényes bizonyítvánnyal.
Gyakorlatorientált
Valódi élelmiszeripari üzemi környezetben, valós munkafolyamatban gyakorolsz.
Részletfizetés
Kedvező árak és rugalmas, részletfizetéses konstrukció.
Szakértő oktatók
Aktív, gyakorló élelmiszeripari szakemberek a legújabb technológiákkal.
A halfeldolgozó képzés szakmai felelőse
A MODELLO minden szakmáját aktív, gyakorló szakember vezeti. A halfeldolgozó képzés szakmai irányát Kovács Zsolt élelmiszeripari technológus adja — olyan szemlélettel, amelyet a hazai élelmiszeripari szakma viszonyítási pontként tart számon. A tananyag így nem elmélet, hanem a magyar élelmiszeripar élő, gyakorlatban kiérlelt tudása: minden modul mögött évek alatt letisztult, a higiéniát és a szabványkövetést középpontba helyező szakmai meggyőződés áll.
„A jó halfeldolgozó az alapanyagot olvassa, nem a határidőt hibáztatja: a pontos átvétel, a HACCP-alapú munkarend és a szabványkövető tisztítás-filézés együtt adja ki a hibátlan terméket — ezt csak valós üzemi munkafolyamatban lehet igazán megtanulni."
A képzés gerincét a gyakorlat adja: a hallgatók az alapanyag-átvételtől és az élőállat-kezeléstől a tisztításon, zsigerelésen és filézésen át a csomagolásig és tartósításig minden műveletet valós élelmiszeripari környezetben, tapasztalt szakoktató vezetésével sajátítanak el. A hangsúly a HACCP-alapú higiénián, a precizitáson és a biztonságos munkavégzésen van — azon a tudáson, amellyel a végzős az első naptól önállóan, magabiztosan dolgozik.
A halfeldolgozás nem csupán fizikai munka: a pontos alapanyag-kezelés és a szabványkövető munkafolyamat a fogyasztók egészségét és az üzem hírnevét is védi. Ezt a szemléletet — a higiéniát és a precizitást a gyorsaság elé helyezve — viszi tovább a MODELLO minden halfeldolgozó csoportja, hogy a végzős ne csak gyorsan, hanem szakmailag is helyesen dolgozzon.
Mi a halfeldolgozó tanfolyam, és miért érdemes most belevágni?+
Az élelmiszeripar folyamatosan bővülő ága, ezért stabil kereslet mutatkozik a képzett halfeldolgozók iránt. Ha érdekel a precíz, kétkezi munka és biztos megélhetést adó hivatásra vágysz, a MODELLO Intézet halfeldolgozó tanfolyama ideális belépő a szakmába.
Mennyibe kerül a halfeldolgozó képzés, és hogyan fizethető?+
Érdeklődj a képzési hitel és aktuális kedvezményeink felől is. Finanszírozási kérdésekben ügyfélszolgálatunk a +36 30 733 7538 számon készséggel segít.
Milyen bizonyítványt adnak a tanfolyam elvégzése után?+
Hol és milyen formában végezhetem el a tanfolyamot?+
Ez a rugalmasság teszi lehetővé, hogy a halfeldolgozó képzést munka mellett is elvégezd. Az online tananyagot videós segédletek egészítik ki, a gyakorlati órákat pedig valódi élelmiszeripari üzemben, tapasztalt szakoktató vezetésével tartjuk.
Milyen előképzettség szükséges a jelentkezéshez?+
Mennyi ideig tart a halfeldolgozó képzés?+
Hogyan zajlik a záróvizsga?+
Mennyit kereshetek halfeldolgozóként?+
Milyen munkakörökben helyezkedhetek el a képzés után?+
Milyen lépésekből áll a halfeldolgozás munkafolyamata?+
Mi az a HACCP-rendszer, és miért fontos a halfeldolgozásban?+
Milyen élelmiszerbiztonsági rendszereket ismerek meg a képzés során?+
Milyen eszközökkel dolgozik egy halfeldolgozó?+
Van még OKJ? Hogyan viszonyul ehhez a képzés?+
Hányan vannak egy csoportban?+
Kinek ajánlott a halfeldolgozó képzés?+
Milyen jogi és szakmai szabályok érvényesek a szakmában?+
Elvégezhető-e a képzés munka mellett, esti vagy hétvégi csoportban?+
Nálunk nem csak szakmát tanulhatsz
A MODELLO a képzések mellett a mindennapokban is segít előrébb jutni — két olyan szolgáltatással, amelyre a legtöbb felnőttnek szüksége van.
Jogosítvány megszerzése
Segítünk a vezetői engedély megszerzésében: KRESZ-tanfolyam, vizsgafelkészítés és ügyintézés — átlátható feltételekkel, kezdőknek is. Indulj el a szabadság felé.
Érdeklődöm a jogosítványról →Nyelvvizsga-felkészítő és nyelvvizsga
Akkreditált vizsgahelyként egy helyen biztosítjuk a felkészítő tanfolyamot és magát a nyelvvizsgát is. Célzott felkészítés, majd letehető, államilag elismert nyelvvizsga — gördülékenyen.
Nyelvvizsga lehetőségek →Akik már megszerezték a szakmát
„A Halfeldolgozó tanfolyam képzés minden várakozásomat felülmúlta. Az oktatók gyakorlati tapasztalata és a jól felépített tananyag kiemelkedő."
„Nagyon elégedett vagyok a Halfeldolgozó tanfolyam tanfolyammal. A gyakorlati órák készítettek fel igazán a szakmai vizsgára."
„A Halfeldolgozó tanfolyam képzés elvégzése után azonnal munkát találtam. A képzés valóban piacképes tudást adott."
„Karrierváltóként kezdtem a Halfeldolgozó tanfolyam képzést és nem bántam meg. Az oktatók segítőkészek és türelmesek voltak."
„A Halfeldolgozó tanfolyam képzésen nemcsak szakmai, hanem gyakorlati élettapasztalatot is kaptam. Mindenkinek ajánlom!"
„Két gyerekem mellett végeztem el a Halfeldolgozó tanfolyam képzést. A rugalmas időbeosztás és a támogató légkör tette lehetővé."
További 249 hiteles végzős vélemény
Valódi halfeldolgozó végzőseink tapasztalatai országszerte — a tanulástól az első üzemi állásig.
Indítsd el a karriered még ma
Foglald le a helyed a következő halfeldolgozó csoportban. Töltsd ki a jelentkezési lapot, vagy hívj minket — minden kérdésedre választ adunk.
Regisztrálj most, és tanulj kedvezményesen
Hozz létre fiókot, és férj hozzá elsőként a legújabb tanfolyamokhoz, akciókhoz és a díjmentes tanácsadási lehetőségekhez. Lépj egy lépéssel közelebb a jövődhöz!
Fiók létrehozása →Bizonytalan vagy, mit tanulj?
Fedezd fel a Neked való hivatást! Kérj díjmentes pályaválasztási tanácsadást szakértőinktől, és segítünk megtalálni a hozzád illő képzést és karrierutat.
Kérj ingyenes tanácsadást →Az élelmiszeripari szakma többi keresett képzése a MODELLO-nál
Az élelmiszeripari feldolgozási ágazat további államilag elismert tanfolyamai — fedezd fel, melyik illik hozzád, és bővítsd a karrierlehetőségeidet.
Húskészítmény gyártó tanfolyam
Húsipari termékek gyártása és feldolgozása — közeli rokonszakma az állati eredetű alapanyagok feldolgozásában.
Részletek → ÉlelmiszeriparVágóhídi munkás tanfolyam
Vágóhídi munkafolyamatok és állatvágási technológiák — a halfeldolgozáshoz hasonló élőállat-kezelési alapokkal.
Részletek → ÉlelmiszeriparKonzervgyártó tanfolyam
Élelmiszerek tartósítása és konzerválása — közvetlenül kapcsolódó tartósítási technológia.
Részletek → TejiparTejipari szakmunkatárs tanfolyam
Tejipari alapanyagok feldolgozása és minőségbiztosítása — hasonló HACCP-alapú üzemi munkakörnyezet.
Részletek → ÉlelmiszeriparÉlelmiszeripari csomagológép kezelő tanfolyam
Csomagológépek üzemeltetése — a halászati termékek csomagolásához is szorosan kapcsolódó géptechnika.
Részletek → ÉlelmiszeriparÉlelmiszeripari gyártáselőkészítő tanfolyam
Alapanyag-előkészítés és gyártássegítő feladatok — belépő szintű élelmiszeripari szakképesítés.
Részletek → ÉlelmiszeriparÉlelmiszeripari laboráns tanfolyam
Minőségbiztosítási és analitikai vizsgálatok élelmiszeripari termékeken — a HACCP-rendszer háttértudása.
Részletek → ÉlelmiszeriparÉlelmiszeripari gépjavító tanfolyam
Élelmiszeripari gépek és berendezések karbantartása, javítása — a technológiai gépek üzemeltetéséhez kapcsolódó szakma.
Részletek → ÉlelmiszeriparKézműves élelmiszerkészítő tanfolyam
Kézműves élelmiszertermékek előállítása — kiváló kiegészítés a feldolgozói szaktudáshoz.
Részletek → ÉlelmiszeriparSütőipari és gyorspékségi munkás tanfolyam
Sütőipari termékek gyártása — az élelmiszeripari termelés másik keresett, gyakorlatorientált ága.
Részletek → HalászatElektromos halászgép kezelője tanfolyam
Elektromos halászati berendezések kezelése — a halfeldolgozás előtti, halászati alapanyag-kinyerési szakasz szakembere.
Részletek →